Foie Gras Maudet - Cousin
Située au cœur de l’Anjou à Lys-Haut-Layon (49) sur la commune de Nueil sur Layon, la ferme du Pinier est spécialisée dans la production de foie gras, de magrets et confits de canard ainsi que de nombreux produits dérivés. Attachés aux valeurs traditionnelles, Annabelle et Jean Frederic Maudet Cousin vous propose des produits nobles et authentiques.
Une tradition familiale
Un savoir-faire transmis de génération en génération. Mes parents, Liliane et Claude installés en tant qu’agriculteurs depuis quelques années, décident en 1984 de diversifier leur production et de créer le premier élevage de canards gras sur le Maine et Loire.
Liliane, se forme alors aux méthodes de gavage. Tout en s’appuyant sur le patrimoine culinaire familial, elle se lance dans l’élaboration de recettes pour cuisiner les foies des canards de l’exploitation.
En 2004, nous décidons avec mon mari, Jean Fréderic Cousin, de reprendre l’affaire familiale. Riches de l’expérience acquise auprès de ma mère et de la transmission d’un savoir-faire traditionnel, nous créons notre propre marque » Famille Maudet-Cousin » puis » Verrines & Cie » et » Secret de potager « .
Reconnu par le label régional « Produit en Anjou» qui valorise les savoir-faire locaux, nous avons à cœur de proposer des produits fermiers de qualité, et de promouvoir une agriculture durable et responsable.
Des produits nobles et authentiques
Proposer des produits du terroir, titiller vos papilles, découvrir le canard sous toutes ses saveurs, c’est notre mission au quotidien. Nous mettons toute notre expertise à l’élaboration de recettes savoureuses et à garantir des produits sans conservateur. Nous proposons des produits traditionnels passant des produits frais avec le foie gras, magrets et confits de canard, aux conserves artisanales avec les rillettes, terrines de canards, plats cuisinés et spécialités maison puis aux tartinades végétales et aux rillettes apéritives.
Visitez notre boutique à la ferme, une ancienne étable pleine de charme et d’authenticité.
