Foie Gras Maudet - Cousin
Au cœur de l’Anjou, à Lys-Haut-Layon (Maine-et-Loire), la Famille Maudet-Cousin perpétue un savoir-faire artisanal autour du canard depuis plusieurs générations. Installée à la ferme du Pinier, notre exploitation élabore avec passion des foies gras, magrets, confits, rillettes, terrines et de nombreuses spécialités gourmandes, préparés dans le respect des recettes traditionnelles. Notre engagement est simple : proposer des produits authentiques, sans conservateur, qui mettent à l’honneur le terroir angevin et la qualité d’une production familiale.
Une tradition familiale
Depuis 1984, la Famille Maudet-Cousin perpétue en Anjou un savoir-faire artisanal autour du canard et du foie gras. Cette aventure familiale débute lorsque Liliane et Claude décident de diversifier leur exploitation agricole en créant un élevage de canards gras en Maine-et-Loire. Passionnée de cuisine, Liliane se forme aux techniques de préparation du foie gras et élabore ses premières recettes en s’appuyant sur les traditions culinaires familiales.
En 2004, Annabelle Maudet et son mari Jean-Frédéric Cousin reprennent le flambeau avec la volonté de préserver cet héritage tout en développant leur propre identité. Naissent alors les marques Famille Maudet-Cousin, Verrines & Cie et Secret de Potager, toujours guidées par les mêmes valeurs : authenticité, qualité et respect du terroir.
Aujourd’hui, notre engagement reste intact : proposer des foies gras, confits, magrets, terrines, rillettes et spécialités artisanales élaborés avec soin, valoriser les producteurs locaux et faire vivre une agriculture responsable. Cette exigence est notamment reconnue par la marque Produit en Anjou, qui distingue les savoir-faire et les productions emblématiques de notre territoire.
Des produits nobles et authentiques
Depuis notre ferme en Anjou, nous élaborons des spécialités artisanales de canard qui mettent à l’honneur les saveurs du terroir. Chaque recette est préparée avec soin, dans le respect du savoir-faire familial, afin de proposer des produits authentiques, sans conservateur, où la qualité des ingrédients reste au cœur de notre engagement.
Notre gamme comprend des foies gras entiers, magrets, confits de canard, terrines, rillettes, plats cuisinés, ainsi que des tartinades végétales et de nombreuses spécialités gourmandes. Toutes nos préparations sont élaborées pour révéler le meilleur du terroir angevin et satisfaire les amateurs de gastronomie.
Visitez notre boutique à la ferme, installée dans une ancienne étable pleine de charme, et découvrez l’ensemble de nos produits en vente directe. Un lieu authentique où nous serons heureux de partager avec vous notre passion et notre savoir-faire.
Un savoir-faire récompensé
Produit en Anjou : l'authenticité du terroir angevin
La Famille Maudet-Cousin est fière d’apposer le logo Produit en Anjou, une marque qui distingue les producteurs engagés dans le développement du territoire angevin. Depuis plusieurs générations, nous élaborons en Maine-et-Loire des spécialités artisanales de canard dans le respect du savoir-faire familial. En choisissant nos foies gras, rillettes, terrines, confits, magrets et plats cuisinés, vous privilégiez une production locale, authentique et profondément enracinée dans le terroir angevin.